загрузка...

Ингредиенты:
600 г картофеля, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. сметаны, соль.

Для фарша: 200 г говядины, 1 небольшая луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль.

Приготовление:
Очищенный сырой картофель натереть на терке или шинковке, отжать, добавить муку, соль и перемешать. Из полученной массы при­готовить клецки и начинить их фаршем. В па­роварку налить 1 ст. воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, гото­вить на пару 30-35 минут. Готовые клецки слегка обжарить или запечь в духовке. Для приготовления фарша: говядину про­пустить через мясорубку, обжарить вместе с репчатым нашинкованным луком, добавить мелко нарезанное вареное яйцо, соль, пе­рец.  

Хозяйке на заметку

 Чтобы картофель подольше сохранялся, его нужно вымыть в теплой подсоленной воде, за­тем прокипятить 3—4 минуты в проволочной сетке в воде (для уничтожения глазков) и об­работать слабым раствором салициловой кис­лоты и буры (по 10-20 г на 1 л воды). Клубни подсушить, хранить в подвалах на деревянных стеллажах, побеленных известковым молоком.
загрузка...