загрузка...

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 250 г вишен без косточек, 250-300 г муки, 1 яйцо, 30 г манной крупы 100 г сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, сахар, соль.

Приготовление:
Сваренный «в мундире» картофель очистить и сразу же размять. Смешать с солью, мукой, манной крупой, яйцом и 50 г масла для полу­чения крутого теста. Скатать из теста толстый батон и нарезать его на тонкие кружки. На каж­дый кружок положить горстку вишен и завер­нуть края. В пароварку налить 1 ст. воды, ре­шетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 10-15 минут. Пани­ровочные сухари спассеровать на масле, по­сыпать ими клецки и подать с сахаром.

Интересно

Пассеровать — обжаривать при невысокой температуре, без образования корочки. В настоящее время под этим термином по­нимают обжаривание овощей в небольшом количестве жира до образования золотистой корочки, а также обжаривание муки или припускание томат-пюре с жиром.
загрузка...