Окуни под красным соусом
Версия для печати
Ингредиенты:
3 больших окуня или 6 средней величины, 250 г муки для
обвалки рыбы или панировочных сухарей, лук.
Для соуса:3 ст. рыбного бульона, 2 ст. л. муки, 2
ст. л. масла, соль по вкусу, 2 куска
сахара (поджечь), 1 ст. л. сахара для подправки, 1 ст. л. уксуса, лимона
резаного сколько потребуется.
Приготовление:
Филе окуня обвалять в муке или сухарях, обсыпать луком и
выложить в пароварку на 20-25 минут. Параллельно можно приготовить соус. Взять
три стакана бульона (если имеется) или воды, вскипятить, влить указанную в
рецепте норму масла и муки, растереть, развести немного холодным бульоном,
вымешать и влить в кипящий бульон, мешая ложкой, пока не загустеет. Потом массу
подцветить жженым сахаром, посолить по вкусу, влить столовую ножку уксуса и
ложку сахара (мелкого) и прибавить пол-лимона (без зерен), нарезанного на
тонкие ломтики. Все это смешать и дать прокипеть.
Интересно.
Калорийность блюд из рыбы зависит от ее породы и способа тепловой
обработки. Наименьшую калорийность имеют кулинарные изделия из тощей рыбы (треска, хек, судак и др.), наибольшую — из жирной (осетровые рыбы, сом, палтус). Отварные
и припущенные изделия из рыбы менее калорийны,
чем жареные. В среднем калорийность вторых блюд колеблется от 300 до 600 ккал.
.
Просмотров:
910
Рейтинг:
Нет оценки
Другие рецепты для пароварки:
Комментарии
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
